Min første certificering

Jeg har aldrig været særligt begejstret for certificeringer, men den her er nu meget tilfredsstillende selv om den næppe indgår i et eneste jobopslag ude i verden. Jeg var til graduering i lørdags og gik derfra med et fint “certificate”, så jeg konkluderer at jeg er Xing Yi-certificeret på første niveau.

Det er Paul Whitrod hamsjælv som står for gradueringen, men han havde en fyr ved siden af som bistod – en sifu indenfor Chow Gar Tong Long (Southern Praying Mantis).

Første skulle jeg demonstrere de opvarmningsøvelser jeg har lært. Det gik glat. Dernæst var det Pi Quan, hvor jeg fik jeg bemærkning med på vejen om mit fodarbejde. Det var godt at få styr på den detalje, men det var lidt irriterende at det han rettede var noget jeg oprindeligt havde gjort helt korrekt, indtil en af de andre havde “rettet” mig. Nu er jeg ikke længere i tvivl. Den samme person har også en uvane i Pao Quans fodarbejde som jeg er styret udenom. Godt at vide.

Efter Pi Quan blev det lidt spændende. Jeg har tidligere undret mig over at min undervisning gik direkte fra Pi Quan (metal) til Pao Quan (ild), men ikke fundet anledning til at spørge yderligere til det. Det typiske næste skridt ville have været Beng Quan (træ). Min underviser – til hvis forsvar det skal siges at han træner mange mennesker hver uge, eftersom det er hans fuldtidsjob – kunne vist ikke helt huske hvad han havde lært mig og bad mig som det næste om at lave
– Beng Quan.
– Sorry?
– Beng Quan … wood.
– I haven’t learnt that one.
– Oh, ehm, Pao Quan then, fire.

Så lavede jeg Pao Quan og fik en rettelse til mit fodarbejde. Ingen overraskelse der – jeg kendte godt fejlen. Jeg troede vi var færdige efter det, men han stillede op ved siden af mig, sagde jeg skulle gøre som ham, og demonstrerede Beng Quan. Efter en tur frem og tilbage over gulvet sagde han fint, bliv ved med det, og satte sig igen. Mens de to sad og snakkede og kiggede nogle papirer igennem havde jeg fornøjelsen af at øve min nylærte teknik i nogle minutter. Det er klart at jeg ikke gjorde det særligt godt endnu, men det var bekræftende at opdage at jeg kunne kombinere enkeltdele af det jeg allerede havde lært (Pi Quan, Pao Quan og Dragon Step) på en måde som gjorde den nye teknik relativt let at samle op.

Efter et stykke tid blev jeg afbrudt og fik at vide at jeg havde bestået. Som afsluttende kommentar sagde han at jeg har gjort fremskridt. At det sværeste i Xing Yi er kropsholdning (stance), hvor hofter, brystkasse, arme og så videre skal holdes korrekt, men at han kan se at jeg har arbejdet med det og er blevet dygtigere. Det var en rar anerkendelse at få.
Gradueringsbevis, Xing Yi 1st stage
Som en glædelig bonus er mit navn stavet helt rigtigt. Det er en sjælden luksus, selv i Danmark, og en kunst svenskerne ikke formåede på hverken på mit første dan eller anden dan gradueringsbevis.

Jeg har fået kuller

Under nyligt besøg i Danmark spurgte min familie mig hvad jeg får at spise herovre. I en sådan situation er det fristende at finde på absurde egnsretter, men sandt at sige kan det være meget svært på kort varsel at opdigte en passende kreation uden at den enten er langt kedeligere end faktiske, virkelige egnsretter, eller at nogen siger “det har jeg prøvet, det er lækkert, selv om man ikke skulle tro det”, så jeg bekendte at jeg skam spiser det samme som i Danmark.

I al sandhed spiser jeg ganske godt for tiden. Meget bedre end for et halvt år siden. Det skyldes nok til dels at jeg har tid til at lave fornuftig mad alle de dage jeg gider, men ikke mindst også at jeg ikke længere må nøjes med udvalget i een eneste sølle lille Fakta som på Trillegårdsvej. Nu har jeg i stedet en fin Sainsbury’s Local, en Tesco, adskillige grønthandler-kiosker, og hvis jeg gider har jeg Angel inden for rækkevidde, med en stor Sainsbury’s som både har alt hvad jeg skal bruge og åbent til klokken 23. Ikke nok med det, så har de et fint udvalg af økologiske varer.

Forleden spiste jeg spejlæg til sen morgenmad. Æggene smagte godt på dansk rugbrød (tak, mormor), men virkede lidt vrede over det der med at blive fortæret. Det starter med et face-off allerede inden jeg har fat i bestikket.
Vredt spejlæg
Efter et par mundfulde optrappes konflikten, og det udøde spejlæg truer mig med alskens forbandelser.
Udødt spejlæg
Jeg spiste det nu alligevel. Mums. Bare rolig, ingen laptops fik mad på sig under denne optagelse.

Efter træningen torsdag aften fik jeg en rib eye (svarer vist til entrecôte) krydret med salt og godt med peber, samt lidt timian og nok chili til at det var varmt uden at rykke i tårekanalerne. Dertil babykartofler kogt med skræl – for det kan jeg godt lide, og det er nemt – og efterfølgende vendt i smør i wokken, med en hel del oregano. Den alt for lille wok er min altmuligpande, da de andre stegeflader er bulne og ridsede. Mens jeg var i gang med blusset stegte jeg to halve tomater godt mættet i den samme krydderiblanding som kødet fik. Resultatet ses her.
Rib eye med kartofler og tomat
Til sådan en ret er der sikkert en passende kraftig rødvin der matcher, men jeg tog det sikre valg med en køleskabskold Châteuneuf-du-Coca-Cola. Sådan noget chili vil gerne skylles ned med syre. Det siger min læge selv er godt for maven. Agtigt.

Ja, og denne fredag har jeg så fået kuller. I fryseren fandt jeg en fisk som jeg mente var min, så jeg lavede mig en eftermiddagsret med den. I mangel af fløde varmede jeg noget sødmælk (whole milk, 3.9% fedt) og lod kulleren iklæde sig peber og salvie og soppe behersket i det indtil en del af mælken var fordampet. Dertil et par æg i rørende samspil med lidt rød peberfrugt af den søde variant.
Kuller med æg og peberfrugt

Og hvad koster det så? Jeg har ikke rigtigt sammenlignet med derhjemme, men det føles som om det koster det samme, måske endda lidt billigere. Det baserer jeg mest af alt på mængden af varer jeg får i favnen for omtrent 300 kroner, og ikke så meget på at jeg lægger mærke til de faktiske priser. Her er et par indkøb fra juli.

2 liter sødmælk
2 pakker oksekød i tern (400g/pakke)
2 pakker hakket oksekød (magert, 400g/pakke)
1.5kg røde kartofler
750g gulerødder
3 dåser hakkede tomater
6 æbler
En pakke te (80 breve)
1 agurk
1 pakke brune champignon
3 peberfrugter
5 mellemstore tomater på stilk
Alt sammen økologisk, bortset fra teen som dog var fairtrade, til en samlet pris af 280 kroner.

12 ruller toiletpapir
1 liter sødmælk
3 peberfrugter
750g små kartofler
1.5 kg røde kartofler
3 courgetter
6 æbler
2 breve oregano (2 x 7g)
6 store æg
2 pakker oksekød i tern (400g/pakke)
1 bøf (240g rib eye)
Alt sammen økologisk, bortset fra toiletpapiret som dog var 100% genbrugspapir, til en samlet pris af 275 kroner.

Nu er det ikke alt jeg køber der er økologisk, og jeg fortærer typisk heller ikke 1600g oksekød til 2250g kartofler, men når jeg er i den store Sainsbury’s ved Angel køber jeg gerne lidt kød til fryseren også. Dels er der ofte tilbud ved køb af flere pakker, og dels har de et godt udvalg. Jeg får f.eks. en del mere lam end jeg er vant til, og de har også en fin fiskedisk som jeg nu og da plukker fra.

Så vidt madrapporten herfra. Jeg spiser i perioder også en del wokmad med blandede grøntsager og kød i tern, med nudler og masser af soya og eventuelt teriyaki eller sukiyaki. Spises gerne med pinde og fra en skål eller dyb tallerken.

Skilte i mit nærområde

Når jeg sådan går rundt her i London, så bemærker jeg nu og da nogle sjove skilte, som f.eks. det halvsmadrede “diversion ends”-skilt, som nogen åbenbart havde overset, selv om det var stort og gult.
Her er tre jeg lige vil dele.

Først er der skiltet som høfligt angiver at her må man ikke parkere. Enhver som er i tvivl om høfligheden i dette forbud kan selv læse efter, det står jo lige der, hvidt på blåt.

Et høfligt budskab

Lidt længere væk, ovre i Highbury Park, ser man følgende skilt.

Cricket absolut forbudt!

Ja, vi kender det selvfølgelig allesammen. De forbandede cricketspillere dukker jo op i tide og utide med deres bat og deres handsker og gærder, og det er ligemeget hvor man flygter hen. De er sportsverdenens svar på dræbersnegle og gadebander. Men IKKE i Highbury Park. Der sætter vi grænsen.
Gad vide om de bliver sure hvis man kigger forbi med et rugbyhold og en flok vaskebjørne?

Til sidst har jeg her et billede af en pub lige ved Highbury & Islington undergrundsstation. Her er det navnet på pubben man skal lægge mærke til. Jeg er helt sikker på at de kunne tjene gode penge på at sælge boksershorts med logo – jeg forestiller mig sorte bukser med navnet i guldtryk på forsiden.

En berømthed

Ja – men – vabbehar! Hva’?

“The Famous Cock – perfekt til en halvstiv stodder.” (pun intended)

Og nu vi er ved undertøj er der et par trusser jeg skal have et billede af også, men det må blive en overraskelse til senere.

Besøg

Terese er vinkelretJeg har haft besøg i den forgangne uge. Det er faktisk anden gang jeg har besøg, men jeg glemte at tage billeder af den søde Laura, da vi for tre uger siden gik rundt på må og få (og forbi St. Paul’s Cathedral et par gange) og spiste mint humbugs og snakkede om vores fælles ven Orlando B, som Laura næsten helt sikkert havde set på bussen – så hermed de første billeder af besøg i min hybel.
Terese ses her i en vinkelret form for afslapning, med en bog i hånden. Faktisk fik hun købt en hel del bøger mens hun var her, for som jeg før har nævnt er der glimrende muligheder for at agere bogpusher her hvor priserne er lave og udvalget stort, og hun var da også udstyret med en fyldig liste fra diverse venner. Efter en tur forbi den store Borders ved Angel station, adskillige butikker på Charing Cross Road, samt en lokal second hand fantasy/sci-fi boghandel, var hun godt læsset op. Der var desværre hverken Bujold eller Mage-bøger til Pelle, men ellers tror jeg resten af flokken fik en eller flere bestillinger opfyldt.

Terese på Leciester Square

På Leicester Square fandt vi en plads i solen i en halv times tid, inden vi så Wanted i biografen. De er ikke blege for at tage 120 kroner for en biografbillet til en ganske uimponerende sal, men fred være med det. Filmen var selvfølgelig en let actionsag, som vi morede os godt over. Blodige slåskampe, bullet-time, skør teknologi og et mystisk bagland, kombineret med soundtrack af Danny Elfman og en god portion attitude, alt i alt en glimrende oplevelse. Angelina Jolie ser ud som om hun har tabt nogle kilo for meget, men til gengæld har hun lært at svinge en pistol så hun kan skyde rundt om forhindringer (“curve the bullet!”) – i sig selv et glimrende gimmick som fik mig til at grine flere gange, og det blev da også brugt flittigt i de knap to timer jagten på skæbnen stod på. Se den, men husk ikke at tage den alvorligt.

Efter en tur i Fortnum & Mason (“we are still at 181 Piccadilly, just as we have been for nearly 300 years.”) havde vi både vanillete til Maria, en lillebitte marengs med masser af smag i, og et par dåser te til Terese. Her vil jeg med det samme anbefale Royal Blend, og selv om jeg ikke normalt bruger mælk i min te gør det sig godt i den her. Den bringer gode minder frem om “Loyal Milk Tea”, som Pernille og jeg drak i rå mængder da vi var i Japan forrige sommer. Lav en kop af det her, tilsæt lidt mælk og en del sukker, så har du den! Afkøl efter behag.
Et orgie af ananas, kiwi og appelsinHos Fortnum’s har de flere etager med spændende ting, og man bemærker at der på etageoversigten ikke er angivet toiletter, men dog et “gentlemens’ cloakroom” og et “ladies’ powder room”. Vi så kun stueetagen, for det kan sagtens lade sig gøre at bruge en rum tid på bare at kigge på te og bagværk og på de andre kunder, som er en blanding der spænder fra helt almindelige middelbemidlede mennesker til velklædte japanere i højt tempo og fin hatteføring – så vi kiggede! Det er nok også sundest for pengepungen hvis man kigger mest og køber med måde. Deres Food Hall er stor, med rødt gulvtæppe, møbler og diske og gelændere i træ, blankt metal og glas, stilfuld betjening og masser af plads mellem hylderne. Og så midt i London.Ananas og kiwi i skiver Man er nok klar over at det ikke er discount, men omvendt fik jeg nu heller ikke fornemmelsen af at priserne var helt urimelige.
I en af de store glasdiske havde de et udvalg af kandiseret extravaganza. Adskillige spørgsmål trænger sig på, såsom: hvor tit sælger de sådan en anretning? Hvad koster den? Smager det godt? Hvad har I egentligt gang i? Er det økologisk? Kan jeg få den pakket ind? Kan det der faktisk spises, eller har I bare lamineret noget frugt på dåse? Og så videre.
Det smager velsagtens temmeligt godt og koster garanteret kassen, men jeg ved det ikke, for jeg efterlod frugtanretningerne hvor jeg fandt dem.

Det meste af ugen har været regnfyldt, men bøger, snak og madlavning kan også fylde en masse tid ud, og i et anfald af ren nostalgi så vi et afsnit af Star Trek: The Next Generation den ene aften. Det er en del år siden jeg har gjort det, og som en glædelig overraskelse var det et afsnit med Data og Lore. Ikke dårligt!

Det blev også til en halv times fægtetræning med shinai. Noget besværliggjort af at vi begge gerne vil udføre teknikker som er aldeles farlige selv med bambus, og at den ene rustning jeg har ikke kan dække os begge, og slet ikke på de rigtige steder. Jeg bliver til stadighed bekræftet i at en hybrid mellem Kenjutsus traditionelle kata-træning og Kendos frikamp er vejen frem. Tereses teknikker er glimrende til at komme rundt om en rustning med, og der er masser af sværdbrug som jeg ikke har brugt meget praktisk tid på (f.eks. alle skæreteknikker nedefra og op). Til gengæld har hun ikke mange svar på rede hånd overfor en modstander der nægter at tilpasse sin afstand, hele tiden flytter sig og i øvrigt bruger alskens ukurante kneb som ikke passer ind i de kendte danse.

Onsdag eftermiddag var Kroll i London til et møde, men vi nåede desværre ikke at ses, da han skulle nå sit fly hjem igen. Måske når vi det en anden gang. Jeg havde ellers mit kamera med, i håbet om at få et billede med smil og øl-i-hånd, men det skulle ikke være. Skidt også med det, vejret var alligevel elendigt, og vi når nok den øl senere. Her kommer i stedet et andet billede, denne gang af vores køkken, med Terese i gang med madlavningen.
Terese i køkkenet - ja, der står 'mind-killer' midt på barmen. En utilsigtet poesi om en af verdens velkendte banaliteter. ;-)
Hvis man kan tage øjnene af modellen i forgrunden for en stund, vil jeg godt henlede opmærksomheden på gaskomfuret i baggrunden. Det er en fornøjelse at lave mad på. Hvis bare resten af køkkenet stod mål. Ovnen er ikke i særligt god stand, men den kan da varme fint nok. Der er to knapper, en er til temperatur (og lys, men det virker ikke, ligesom i emhætten) og en til tid. Altså, på den måde at man drejer den om på et antal minutter, og når de så er gået slukker ovnen igen, uanset hvilken temperatur man i øvrigt har stillet den på. Jeg tror ikke der er blevet uddelt designpriser for den ide. Skærebræt og wok er halv størrelse af hvad jeg kunne ønske mig, og kniven på brættet er “den skarpe”, desværre kun lidt bedre end en træske, men dog anvendelig. Det er selvfølgelig alt sammen meget charmerende når man kun bor midlertidigt, så jeg klarer mig nok i kollegiestemningen. Og jeg fremhæver igen: gaskomfuret vinder!

Det har været rigtigt dejligt med besøg, men det var en noget tom fornemmelse at sige farvel tidligt torsdag morgen. En uge er lige tid nok til at lave en lille fælles feriehverdag ud af det, og pludselig er jeg igen alene i England, langt fra hjem og folk jeg holder af. Efter et par dage med blå stemning går det allerede bedre, men det er nu rart at vide at der er en verden som kender mig og venter mig hjemme i Danmark.

« Previous entries Next Page » Next Page »